Rabarbara je rastlina, znana po svojih kislih steblih, ki se pogosto uporablja pri pripravi sladic, kompotov, marmelad, pite in drugih jedi.

Rabarbara, znanstveno ime Rheum rhabarbarum, spada v družino Polygonaceae. Poreklo rastline je v Aziji, vendar se je kasneje razširila v Evropo in Severno Ameriko.

Najbolj uporabni del rabarbare so njena kisla in sočna stebla. Ta stebla so pogosto rožnate ali zelene barve, odvisno od sorte.

Stebla rabarbare imajo močno kisel okus, ki se ga pogosto primerja s citrusi. Ko se kuhajo ali pečejo, postanejo mehka, kar omogoča njihovo uporabo v sladicah.

Rabarbara se uporablja za pripravo različnih jedi, predvsem sladic. Najpogostejša uporaba vključuje pripravo rabarbarine pite, kompota, marmelade, omak in želeja. Sladkor se običajno dodaja, da ublaži kisel okus.

Rabarbara je nizkokalorična in vsebuje majhno količino vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom K, vitaminom C, kalcijem in kalijem. Poleg tega vsebuje nekaj vlaknin.

Ima blag odvajalni učinek, ki lahko pomaga pri prebavi.

Pri pripravi rabarbare je treba odstraniti trdno zunanjo lupino stebla, saj je ta lahko vlaknata in grenka. Stebla se nato narežejo na koščke in lahko kuhajo, pečejo ali uporabijo v receptih po izbiri.

Poskusi jo v temle čudovitem kiselkasto-aromatičnem sokcu in povej kako ti je všeč! 😉 Ostale napitke Metkinih dobrot pa dobiš na Skupkini polički brezalkoholnih pijač.